1.温度管理：
温度应保持在-1~-0.5℃范围内，温度波动应小于0.5℃. 如果温度波动太大，很容易造成袋内露水，造成水果腐烂和农药损坏。相对湿度应保持在90%至95%之间，温度和湿度应尽可能均匀分布。
2.预冷：
葡萄到仓库时，应预冷40小时，严格遵守。如果时间太长，葡萄就会失水，因为冷库的温度比库体外面湿润。
3.包装和制冷：
不要把葡萄箱直接放在地上。冷库地面温度较低。将隔离板放在盒子下面，让葡萄箱和地面有缓冲过程。
4.通风：
虽然红葡萄低温呼吸代谢较弱，但贮藏过程中仍需通风。通风有利于红葡萄的贮藏。
