肉类冷库主要储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。肉品冷库建造温度-般在18度，才可以保证肉的新鲜，防止肉里脂肪氧化和细菌的繁殖。当然，不同的肉类品类，也有着相应符合的温湿度要求，宜达到最保鲜、最省电。
常见肉类冷库的温度贮藏要求及存放时间:
冻猪肉冷库贮藏的相对湿度: 85- -95%， 最佳贮藏温度: -24- -18°C， 贮藏期: 2-8月。
冻兔肉冷库贮藏的相对湿度: 80- -90%， 最佳贮藏温度: -24- -18°C， 贮藏期: 2-8月。
冻羊肉冷库贮藏的相对湿度: 80- -85%， 最佳贮藏温度: -12- -18°C， 贮藏期: 3- -8月。
冻火腿冷库贮藏的相对湿度: 90- -95%， 最佳贮藏温度: -24- -18°C， 贮藏期: 6-8月。
冻禽肉冷库贮藏的相对湿度: 90- -95%， 最佳贮藏温度: -23、 3- -17、 8°C,贮藏期: 12月。
同时，肉类冷库还要注意隔汽防潮，冷库管理者要知道肉品冷库常用的隔汽材料，确保肉类冷库使用的过程中达到佳的使用效果。
