冷库知识

据报道，速冻库的温度一般为-15℃℃ ~ - 35℃. 该速冻库能有效抑制呼吸，减少有机物的消耗，保持果蔬的优良风味和香气。其次，速冻库可以抑制水分的蒸发，保持果蔬的新鲜。三是可以抑制病原菌的滋生，控制一些生理病害的发生，降低果实腐烂率。最后不得不提的是，速冻库可以抑制一些后熟酶的活性，抑制乙烯的产生，延缓果实的成熟衰老过程，长时间保持果实的硬度，保质期长。   更多>