冷库蒸发器是冷库等制冷设备使用的蒸发器，它的原理是低温低压的液态制冷剂在蒸发器传热壁的一侧气化吸热，从而使传热壁另一侧的介质被冷却，被冷却的介质通常是水或空气。
一般来说，冷风机主要用于医药和茶室。
储存水果、蔬菜等产品时，冷风机会导致水果和蔬菜中水分的严重损失。因此，果蔬会减少水分，品质也会大大降低，从而大大降低其价值。
冷风机的优点：
1.冷风机主要靠对流换热，施工简便结构紧凑，占用冷库空间小，冷库使用空间受影响小。
2.对库顶承重没有要求，在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见。
3.换热效率高，使用材料减少成本降低，空气由风扇强制循环，冷库降温速度较快。
4.化霜方便易于控制，能实现自动控制，操作方便，容易管理。
5.市场上一般为铜管铝翅片，承压较高，耐腐蚀性较强，不易泄露。
冷风机的缺点：
由于风扇的强制循环，冷库空气流动较快，冷库内食品容易风干，库存商品干耗大。
风扇本身消耗电能，蒸发器也需要经常融霜，多数小中型冷库都是使用电热丝加热容霜，冷风机的这种周期性融霜作业，不仅造成能源的浪费，而且会造成库内温度升高。
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